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龍井炒對蝦
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家裡過年時還剩下一袋對蝦沒吃，對於我們這裡這麼大的蝦還是很稀罕的。是老公的同事出差幫帶回來的，一直都捨不得拿出來吃，今天是老公的生日，所以做道大菜好好過生日。因為現在是春季了，來道和這個季節有關的菜吧，綠茶也上市了，來點茶葉嚐嚐鮮。

時間:10分鐘內
食材
對蝦 300g
油 適量
鹽 適量
茶葉 適量
枸杞子 適量
松子仁 適量
核桃仁 適量
番茄醬 適量
椒鹽 適量
蘑菇精 適量
大蒜 適量
生薑 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    對蝦剪去蝦槍和蝦腳，把背殼剪開，剖開蝦背去蝦線，用料酒醃15分鐘
  • 步驟 2/14
    綠茶和枸杞用開水泡開，再拿出茶葉和枸杞瀝乾水份
  • 步驟 3/14
    準備松仁和核桃仁碎適量
  • 步驟 4/14
    準備薑片蒜末適量
  • 步驟 5/14
    準備，生抽，番茄醬，料酒，鹽，胡椒粉，蘑菇精
  • 步驟 6/14
    鍋裡倒少量的油，開小火，放入瀝乾的茶葉，炒至發乾
  • 步驟 7/14
    趁鍋熱時放入核桃仁和松仁，加椒鹽適量，炒勻，盛出
  • 步驟 8/14
    過裡放熱油，放入對蝦，煎制兩面變紅
  • 步驟 9/14
    放入薑片和蒜末，翻炒勻
  • 步驟 10/14
    烹入料酒，鹽，生抽，適量，炒勻
  • 步驟 11/14
    放入番茄醬適量炒勻
  • 步驟 12/14
    加入泡出的茶水，適量，蓋蓋煮一分鐘
  • 步驟 13/14
    大火收汁，加胡椒粉，蘑菇精適量出鍋
  • 步驟 14/14
    把炒好的茶葉放入當中，擺上對蝦，淋點湯汁就成了
小貼士

炒茶葉時一定要小火慢炒，要不會糊的

釋出於 2019-12-13
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