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乾煸鮮蝦
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咀藝瘸粕靜

朋友送了一些鮮活的蝦，拿回家後用花椒、鹽水煮著吃了一半，剩下的一半就做了這款乾煸蝦了，也可以說是一蝦兩吃吧。品嚐不同的味道，享受不同的鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 少許
花椒 少許
紅幹椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將蝦倒入廚房的水池中，蝦還蹦躂著呢。
  • 步驟 2/14
    用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/14
    準備好蔥、姜、蒜、紅幹椒和花椒。
  • 步驟 4/14
    鍋中放入適量油。
  • 步驟 5/14
    放入花椒爆香。
  • 步驟 6/14
    加入紅幹椒。
  • 步驟 7/14
    放入蔥、姜、蒜末爆香。
  • 步驟 8/14
    然後倒入鮮蝦。
  • 步驟 9/14
    快速翻炒。
  • 步驟 10/14
    加入適量的精鹽。
  • 步驟 11/14
    放入白糖。
  • 步驟 12/14
    將用料酒、醋、生抽調好的調料汁倒入鍋中。
  • 步驟 13/14
    大火燒開。
  • 步驟 14/14
    並將調料汁收幹即可出鍋裝盤。
小貼士

烹飪鮮蝦時的調料汁配製只用料酒、生抽和醋，不加水，這樣乾煸出的蝦更鮮美、鹹香；

調料的用量依據個人的喜好調整。

釋出於 2020-04-02
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