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筍尖燒肉片
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什犯罕陡實

這個筍尖，還是去婺源旅遊時候買的。筍尖在筍乾中，是比較嫩的那種，煮肉煮湯都不錯。因為從小在福建長大，福建多山，筍乾也就吃的多，筍乾煮肉，是山區的名菜呢。

時間:1-2小時
食材
豬腿肉 350g
筍尖幹 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
老抽 適量
鮮抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    筍尖幹提前二天浸泡好
  • 步驟 3/13
    切成絲
  • 步驟 4/13
    放入湯鍋煮10分鐘，撈出
  • 步驟 5/13
    豬腿肉洗淨切片
  • 步驟 6/13
    鍋裡油熱，放姜，蒜，辣椒，肉片
  • 步驟 7/13
    煸至轉色，加糖，料酒
  • 步驟 8/13
    加老抽，一點水
  • 步驟 9/13
    煮5分鐘
  • 步驟 10/13
    放入筍尖乾絲
  • 步驟 11/13
    加些鮮抽，加超過食材的清水，大火煮開，小火70分鐘
  • 步驟 12/13
    加些鹽煮5分鐘
  • 步驟 13/13
    加雞精，蔥花即可
小貼士

1.筍尖幹要煮的時間長些更好吃.

2.有胃病的朋友慎吃，筍乾不容易消化.

釋出於 2019-08-09
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