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風味夾肉餅
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離愁當酒齊

這款夾肉餅的做法簡單隻要把麵粉加水和成麵糰，放入肉餡包起來，然後再放入煎鍋裡煎熟就行。製作麵餅的麵糰要軟一些，現在是夏季可以用冷水和麵，如果是冬季一定要用溫水和麵，烙餅的時候一定要用小火，火不要旺，以免烙糊了。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
五花肉 130g
大蔥 1棵
薑末 3g
味精 少許
高湯 70g
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入適量水攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/12
    和好的麵糰用溼布蓋嚴，餳30分鐘。
  • 步驟 3/12
    五花肉放案板上剁成肉泥。
  • 步驟 4/12
    準備一些蔥末和薑末。
  • 步驟 5/12
    剁好的肉末放入大碗裡，加入少量的高湯攪拌上勁。
  • 步驟 6/12
    放入蔥末薑末拌勻。
  • 步驟 7/12
    放入鹽、味精、香油調好味。
  • 步驟 8/12
    把餳好的麵糰擀成大面皮。
  • 步驟 9/12
    抹上拌好肉餡。
  • 步驟 10/12
    把麵皮兩端折向麵餅中央。
  • 步驟 11/12
    然後再對摺起來。
  • 步驟 12/12
    平底鍋加入少量油燒熱，放入肉餅烙至兩面呈黃色，烙熟後切小塊裝盤即可。
小貼士

1、製作麵餅的麵糰要軟一些。

2、和麵時夏天可以用冷水，冬季用溫水。

3、烙餅時一定要用小火，以免外面烙黃了裡面還夾生。

釋出於 2020-08-19
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