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香草風味華夫餅
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夜思insight

華夫餅是西餐中最普遍的早餐之選。從北美大陸到西歐各地，處處可品嚐到不同風味、不同形狀的華夫餅。特別是在美國和比利時這兩個國家，華夫餅之流行，可以說任何供早餐的地方都有這款早點。華夫餅，又叫格子餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時，用專用的烤盤烤制。華夫餅有很多種類，有用泡打粉的、有用發酵粉的，也有類似蛋糕用蛋白打發版的，每一種的口感都不一樣。今天這種用了類似美式鬆餅的配方，方子來自《調對面糊做點心就成功》，外表酥脆內心紮實，是我喜歡的口感。

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 106g
玉米澱粉 16g
雞蛋 2個
香草風味棉花糖 40g
牛奶 70ml
色拉油 40g
無鋁泡打粉 4g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋打入碗中
  • 步驟 2/10
    碗中加入fluff香草風味棉花糖、鹽
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    加入牛奶攪勻
  • 步驟 5/10
    將粉類一起過篩加入，攪拌至無顆粒狀態
  • 步驟 6/10
    加入油
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻後靜置半小時
  • 步驟 8/10
    華夫餅機刷油預熱
  • 步驟 9/10
    預熱好後，倒入適量麵糊,扣住蓋子
  • 步驟 10/10
    開啟顏色金黃即可，喜歡焦黃的可以再多烤一會
小貼士

1.原方子是用的砂糖及香草粉，我用的香草味的棉花糖代替的。

2.華夫餅出爐後可以夾內餡和淋醬料，搭配起來吃口感更好。

釋出於 2019-07-16
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