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青瓜雞球
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蘭平狗狗oo

一道清爽又不失營養的菜餚，選用了雞腿去皮、去骨，切成小丁後，醃製入味，因為雞腿的活動量是最大的，所以它的肉質緊實有彈性，吃起來口感非常好，既不會軟塌塌，也不會硬梆梆，並且這道是低脂肪，高蛋白的一道菜餚，犖素搭配合理，特別適合需要保持身材的親們，喜歡的親們，一起來做做吧。

時間:10分鐘內
食材
青瓜 1根
雞腿 2個
紅椒 20g
姜蒜 15g
油 適量
鹽 1茶匙
糖 0.5茶匙
生抽 1茶匙
雞粉 1.5茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 2g
料酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿處理乾淨，用刀小心地把雞皮與雞骨剔除。
  • 步驟 2/12
    肉厚的地方，用刀片薄，使它整體看來厚薄一致。
  • 步驟 3/12
    切成小丁。
  • 步驟 4/12
    加入鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞粉，生粉，食用油醃製 。（想要更入味，可用手多抓拌一會，把味道揉進肉中）
  • 步驟 5/12
    青瓜去瓤切片，紅椒，姜蒜切片備用。
  • 步驟 6/12
    鍋燒熱，放油，雞球入鍋，先不要急著翻動，讓它煎的稍稍定型，再翻，如果想吃嫩點的，就少煎一會，如果想吃香口的，可以多煎一會至金黃焦香狀。
  • 步驟 7/12
    接著蘸入料酒增香，當雞球已經成熟後，盛出備用。
  • 步驟 8/12
    利用鍋中炒雞球剩餘的油脂，把姜蒜，紅椒炒香。
  • 步驟 9/12
    青瓜片入鍋翻炒。
  • 步驟 10/12
    調入適量鹽，糖，雞粉。
  • 步驟 11/12
    把事先炒好的雞球回鍋。
  • 步驟 12/12
    大火炒勻，即可出鍋。
小貼士

1.此菜選用雞腿肉比雞胸肉口感更好些。

2.想要吃嫩點的雞肉，就不要煎太長時間，兩面挺住就可以了，如果想要吃焦香點的，那麼就中小火，慢慢地把它煎的兩面都金黃焦香。

釋出於 2019-08-09
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