青瓜炒雞雜好吃。經常殺了雞回來。雞雜只能搭配素菜炒個葷。這樣即好吃也入味。最近大雨來襲,市場都沒有什麼好吃的綠葉菜。只能買點青瓜,涼瓜,洋蔥在家裡備著隨便搭配了。
炒青瓜,炒之前最好用少許鹽醃出青瓜水,然後炒之前清水沖洗一下瀝乾水分再炒。這樣炒出來的青瓜容易入味容易熟透。