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雞雜炒絲瓜
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大豬肘子不服輸

今天買了兩隻雞，這雞胗雞肝雞心放一起看起來也挺多的，剛好有絲瓜，用這些雞雜炒絲瓜味道很香。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 250g
雞雜 25g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的薑絲、蒜蓉
  • 步驟 2/12
    絲瓜去皮洗乾淨
  • 步驟 3/12
    切塊
  • 步驟 4/12
    雞雜
  • 步驟 5/12
    切薄片
  • 步驟 6/12
    加入薑絲、蒜蓉、糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油醃製雞雜
  • 步驟 7/12
    鍋裡下少許油爆香雞雜，炒到雞雜快熟
  • 步驟 8/12
    倒入絲瓜炒均勻
  • 步驟 9/12
    絲瓜變軟後下少許鹽、糖
  • 步驟 10/12
    最後下蠔油
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    撒上蔥花即可
小貼士

1、雞肝先用水加點鹽和幾滴醋泡水1個小時，再衝洗乾淨，因為肝臟毒素較多

2、雞雜要先醃製才入味

3、喜歡吃爽口的絲瓜就不必炒到瓜變軟再調味

釋出於 2020-01-13
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