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豉香青蛤
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金酒檸

蛤蜊是一種生長在淺海邊的海貨。不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。蛤蜊肉質細嫩，口感細滑，實數健康美味的好食材。蛤蜊不可久炒，剛學做蛤蜊的時候，常擔心它沒熟，炒的時間稍微長了點，導致肉質發乾，口感不太好，這次試著用微波爐烹飪蛤蜊，按照海鮮的烹飪時間，火候剛剛好。做出來的蛤蜊肉質鮮嫩，非常好吃呢！

時間:10分鐘內
食材
青蛤 500g
油 適量
蔥 1把
辣椒 2顆
豆豉 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青蛤用清水養半天，用刷子刷乾淨外殼。
  • 步驟 2/10
    蔥花和豆豉用小碗盛起，放兩勺油。
  • 步驟 3/10
    放入微波爐用中火煮熱一分鐘。
  • 步驟 4/10
    青紅辣椒切粒待用。
  • 步驟 5/10
    洗淨蛤蜊盤放在碟子裡。
  • 步驟 6/10
    放入微波爐用高火煮三分鐘，取出，剝去一邊殼。
  • 步驟 7/10
    將處理好的蔥花豆豉加入調味料中拌勻。
  • 步驟 8/10
    淋在蛤蜊上面。
  • 步驟 9/10
    灑上蔥粒及紅辣椒粒。
  • 步驟 10/10
    再次放入微波爐用高火煮三分鐘，即可。
小貼士

1、連殼烹飪，外殼一定要刷乾淨。

2、青蛤第一次烹飪會出水，把水倒掉。

3、按照這個時間，做出的青蛤肉質很鮮嫩哦。

釋出於 2019-07-17
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