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#格蘭仕爵士快波爐之豉香青蛤
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書香普世界

蛤蜊是一種生長在淺海邊的海貨。不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。蛤蜊肉質細嫩，口感細滑，實數健康美味的好食材。

蛤蜊不可久炒，剛學做蛤蜊的時候，常擔心它沒熟，炒的時間稍微長了點，導致肉質發乾，口感不太好，這次試著用微波爐烹飪蛤蜊，按照海鮮的烹飪時間，火候剛剛好。做出來的蛤蜊肉質鮮嫩，非常好吃呢！

時間:10分鐘內
食材
青蛤 一斤
辣椒 兩個
生抽 一勺
油 適量
蔥 一把
豆豉 一勺
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青蛤用清水養半天，用刷子刷乾淨外殼。
  • 步驟 2/9
    蔥花和豆豉用小碗盛起，放兩勺油。
  • 步驟 3/9
    放入微波爐用中火煮熱一分鐘。
  • 步驟 4/9
    青紅辣椒切粒待用。
  • 步驟 5/9
    洗淨蛤蜊盤放在碟子裡。
  • 步驟 6/9
    放入微波爐用高火煮三分鐘，取出，剝去一邊殼。
  • 步驟 7/9
    將處理好的蔥花豆豉加入調味料中拌勻。
  • 步驟 8/9
    淋在蛤蜊上面。
  • 步驟 9/9
    灑上蔥粒及紅辣椒粒。
小貼士

1、連殼烹飪，外殼一定要刷乾淨。

2、青蛤第一次烹飪會出水，把水倒掉。

3、按照這個時間，做出的青蛤肉質很鮮嫩哦。

釋出於 2018-07-24
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