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豆豉炒青椒
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別有願你好時沓

餐桌上人們甚少提起的名字#青椒#，因為它只不過是配菜而己。不過風水輪流轉，與豆豉相搭配的青椒終於做了盤子裡的主角。那一塊塊在油鍋中翻騰跳躍的青椒塊，均勻沾染了豆豉的味道，伴著濃郁豉香味吃下它，那股嗆辣便在舌尖蔓延，開胃下飯的效果簡直捧極了。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 250g
豆豉 15g
蒜末 適量
蔥花 適量
鹽 適量
花生油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青椒洗乾淨在每個椒中對半剖開去椒籽，切成小塊狀備用。
  • 步驟 2/9
    豆豉剁碎，蒜和蔥切碎末備用。
  • 步驟 3/9
    鍋置火上，倒入花生油燒至6成熱，放入蒜和蔥花末炒香。
  • 步驟 4/9
    蒜和蔥末炒香，接著放入豆豉翻炒1分鐘。
  • 步驟 5/9
    接著倒入青椒塊翻炒1分鐘。
  • 步驟 6/9
    最後用適量鹽和雞精調味翻炒均勻即可。
  • 步驟 7/9
    哇，伴著濃郁豉香味的青椒出鍋盛盤中，嗆辣味蔓延著，還沒動筷子，我口水都流出來啦，一定比肉下飯。
  • 步驟 8/9
    豆豉炒青椒成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

豆豉是發酵豆類製品，它含有效的B族維生素，尤其是關乏存在於動物食品中的維生素B12，全素食的人群可以適當吃—些。

釋出於 2022-06-13
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