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豉香青椒的做法
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certainty烈馬

正宗的湖南辣妹子怎麼能離開辣椒呢？可惜離開家鄉十多年了，吃辣已經大不如從前，再加上搬家到山東，可能水土關係，一吃辣椒就容易上火。偶爾饞辣椒了只能以青椒來代替，過過嘴癮。

時間:10分鐘內
食材
青椒 4根
大蒜 2瓣
生薑 2片
豆豉 適量
鹽 適量
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青椒洗淨，用刀拍扁，去除蒂和籽。
  • 步驟 2/10
    用刀尖沿著青椒縱向劃幾刀。
  • 步驟 3/10
    再橫切2刀。
  • 步驟 4/10
    另準備少許豆豉，大蒜切片，姜切絲。
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油，放入大蒜，姜，豆豉爆鍋。
  • 步驟 6/10
    出香味後放入青椒翻炒。
  • 步驟 7/10
    如太乾，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否則青椒煮爛了，影響口感）
  • 步驟 8/10
    調入鹽和少許生抽。
  • 步驟 9/10
    鍋鏟背以畫圈的方式按壓青椒，使之更加入味。
  • 步驟 10/10
    這是一道急火快炒的菜。
釋出於 2020-07-17
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