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川菜虎皮青椒的做法
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京細菜譜
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時間:10-30分鐘
食材
青椒 6個
豆豉 10g
姜 少許
蒜 少許
生抽 適量
老抽 適量
醋 適量
水澱粉 適量
糖 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青椒洗乾淨去籽切段，喜歡青椒籽的可以留著，材料合集，姜和蒜切沫，水澱粉準備好。
  • 步驟 2/9
    調碗汁，生抽兩勺加醋。
  • 步驟 3/9
    加老抽，白糖，三勺清水調勻。
  • 步驟 4/9
    鍋內入油，下入青椒段小火煎。
  • 步驟 5/9
    煎至兩面呈虎皮狀，盛出待用。
  • 步驟 6/9
    鍋內留底油，放入姜蒜沫和豆豉小火炒香。
  • 步驟 7/9
    放入煎好的青椒，倒入剛剛調好的碗汁。
  • 步驟 8/9
    炒均勻後倒入水澱粉。
  • 步驟 9/9
    炒至湯汁濃稠即可出鍋。
釋出於 2020-10-19
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