虎皮青椒
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marshal火辣
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雖定居在無錫但在飲食上還是偏愛家鄉的川菜，很多人以為虎皮青椒就是糖醋青椒，其實不是，川人吃虎皮青椒多數是不放糖、醋的，就吃青椒的清香味和辣味，但是不愛吃辣的女兒偏愛糖醋味，那就做糖醋青椒吧
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
熱鍋後無需放油直接下鍋煸炒 -
步驟 2/6
炒的過程中不斷的用鍋鏟壓青椒，是之與鍋貼緊產生的虎皮才多
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步驟 3/6
一直大火虎皮煎的差不多了，改小火倒入菜籽油（色拉油、調和油都可以），如果吃川味虎皮青椒這裡加上鹽就可以起鍋裝盤了
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步驟 4/6
如果吃糖醋虎皮青椒，加油後再加入切好的大蒜
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步驟 5/6
再加入鹽適量，鹽要加的比其它菜要稍微多點，因為加醋和糖後就中合了，不會鹹（有些人不放鹽直接加的醬油也可，就是顏色太深），再加醋三大勺，再加入白糖一勺，翻炒後就可起鍋了
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步驟 6/6
一盤虎皮青椒就做好了，糖醋味孩子愛吃
釋出於 2018-09-03
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