虎皮青椒 - 虎皮青椒的做法,虎皮青椒怎麼做好吃,虎皮青椒的家常做法 - 京細菜譜

虎皮青椒

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小時候爸媽常做《虎皮青椒》，虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民間的四川名菜，是將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。

這次的做法，和以往略有不同，沒有調入醬油和醋。味道沒有那麼濃郁，不喜歡濃油赤醬的筒子可以試試哦。

時間:10分鐘內

食材

青椒 8個

油適量

鹽適量

薑片適量

白砂糖適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

青椒去蒂去籽，洗淨，瀝乾水分；青椒最好選個大較大，肉質肥厚的品種；
步驟 2/9

炒鍋燒熱後，不放油，將青椒放進鍋裡；
步驟 3/9

將青椒煸炒至表面焦糊，煸炒過程中，不斷翻炒，讓它受熱均勻，然後把青椒盛出來；
步驟 4/9

炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；煸香薑片後，撈出不要；
步驟 5/9

放入青椒翻炒；
步驟 6/9

調入適量白糖；
步驟 7/9

翻炒均勻後，調入適量鹽；
步驟 8/9

調入適量雞精；
步驟 9/9

翻炒均勻，關火，出鍋；

小貼士

1、青椒最好選個大較大，肉質肥厚的品種；

釋出於 2022-06-21