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辣炒海螺片
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滴臥嗣陝唾

鮮活的海螺，第一次做，先水煮了一部分，再辣炒一個，煮完的鮮味仿若又回到了海邊

時間:30分鐘-1小時
食材
海螺 5個
油 適量
鹽 3g
老乾媽豆豉辣椒油 2茶匙
彩椒 20g
料酒 3ml
小米辣 1根
小蔥 1根
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    海螺五個，彩椒，蒜，小米椒，蔥
  • 步驟 2/11
    海螺5個洗刷乾淨，沸水加些料酒煮15分鐘
  • 步驟 3/11
    準備彩椒，小蔥和蒜片
  • 步驟 4/11
    海螺煮熟取出螺肉
  • 步驟 5/11
    去掉不能吃的頭尾及內臟
  • 步驟 6/11
    切片
  • 步驟 7/11
    炒鍋底油燒熱，爆香蒜片，放入兩茶匙老乾媽豆豉，炒出紅油
  • 步驟 8/11
    放入螺片
  • 步驟 9/11
    加入少許鹽
  • 步驟 10/11
    加入彩椒條
  • 步驟 11/11
    炒勻，撒小米辣和蔥花即可
小貼士

海螺要處理乾淨，不能吃的部分剃掉

根據海螺個頭煮大約15分鐘，太久了肉質會老

釋出於 2019-07-18
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