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牛肉湯麵
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喜兒是朵花

煮牛肉的時候還剩了一鍋子的牛肉湯，用來煲湯呀或者煮麵都是特別棒的，所以今天做了牛肉湯麵，濃濃的牛肉湯配上牛肉塊兒，日子太美~

時間:10分鐘內
食材
麵條 200g
豆腐 50g
油菜 2棵
白菜 50g
洋蔥 20g
紫菜 10g
滷牛肉 20g
牛腱子肉 20g
西紅柿 1個
山藥 10g
橄欖油 2g
鹽 2g
芝麻油 2g
辣椒油 1g
幹辣椒 2個
大蔥 1小段
黑胡椒 1g
白芝麻 1g
牛肉湯 10ml
老抽 2ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    盆中放清水，放入1g的食鹽，放入豆腐，浸泡半個小時。（這樣是為了去除豆腥味兒）。
  • 步驟 2/15
    泡好的豆腐、山藥、滷牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋蔥切條，西紅柿切小塊兒，油菜摘洗乾淨，幹辣椒洗淨，紫菜撕成小塊兒，大蔥切蔥花。
  • 步驟 3/15
    鍋中倒入少許的橄欖油
  • 步驟 4/15
    放入豆腐片小火慢煎
  • 步驟 5/15
    煎至兩面金黃即可。（煎豆腐是為了豆腐口感更好，而且不容易散。）
  • 步驟 6/15
    另拿一個鍋，加入少許的清水，大火煮開。
  • 步驟 7/15
    煮開以後，放入西紅柿和山藥，煮2分鐘。
  • 步驟 8/15
    放入洋蔥。
  • 步驟 9/15
    鍋開以後，放入兩勺牛肉湯，繼續煮。
  • 步驟 10/15
    鍋開以後，放入麵條。
  • 步驟 11/15
    麵條快軟的時候，放入白菜和油菜。
  • 步驟 12/15
    把幹辣椒掰碎放入，少許老抽上色。
  • 步驟 13/15
    放入三分之二的紫菜碎。
  • 步驟 14/15
    放入剩餘的1g食鹽。
  • 步驟 15/15
    最後加入芝麻油和辣椒油。
小貼士

1.如果不喜歡吃辣，可以把辣椒都省去。

2.牛肉湯裡面已經有鹽了，所以煮麵的時候要嘗一下鹹淡再放鹽。

釋出於 2020-04-02
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