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香辣香草小土豆
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罕青蔥歲月

民以食為天、食以味為先，一道受歡迎的菜餚，必然是色香味俱佳，方能稱得上是美食。把香草運用到飲食上，也是古人的一大發明，古有“神農嘗百草、華夏萬里香”的說法，百草中就有很多是香料植物。香草也稱為藥草，會散發出獨特的香味，可以調味、製作香料、萃取精油等。西菜中常用到的有羅勒、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香、茴香等等。這一道普通的小土豆，因為加入了義大利香草，別有一番滋味，值得一試。

時間:10-30分鐘
食材
小土豆 500g
美人椒 3個
青椒 2個
精鹽 5g
辣椒粉 適量
義大利香草 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    把洗乾淨的小土豆放入鍋中，加水煮熟
  • 步驟 3/9
    青紅椒切圈
  • 步驟 4/9
    土豆煮至用筷子能輕易扎進去的程度，出鍋晾涼後剝去土豆皮
  • 步驟 5/9
    鍋內放油燒熱，把小土豆放入，小火煎制
  • 步驟 6/9
    用鏟子將土豆壓扁，煎至土豆兩面金黃，表皮變脆
  • 步驟 7/9
    放精鹽、辣椒粉，不能吃辣的可以不放
  • 步驟 8/9
    放入義大利香草
  • 步驟 9/9
    放入青紅椒圈，翻炒均勻入味即可
小貼士

1、不能吃辣的，可以不放辣椒粉

2、買不到小土豆，可以把大土豆切成小塊

3、煎土豆的時候要小火慢煎

釋出於 2019-08-23
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