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空炸白條魚
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安秋綠光

昨天在菜場看到有湖南的刁子魚在賣，問價格十元一斤。果斷買了一斤半回來，我想婆婆看到肯定會問這義烏原來也有這魚在賣。但義烏這邊的叫法是叫白條，看魚鱗那麼亮閃閃，叫白條也真是可以呢。因為魚少，我又不想炸，於是用空氣炸鍋做了少油版本的炸魚，先將魚醃製，再炸制，真是香鮮有味哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
白條魚 750g
油 適量
醬油 2茶匙
料酒 2茶匙
白糖 少許
辣椒末 1茶匙
洋蔥 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好所用食材。
  • 步驟 2/7
    將魚去鱗雜質，洗淨控水。
  • 步驟 3/7
    再用辣椒，豆豉，料酒，醬油，白糖調好味，醃製數小時。
  • 步驟 4/7
    將醃製好的魚控汁碼在空氣炸鍋裡。
  • 步驟 5/7
    定溫200度，訂時20分鐘，烤五分鐘刷一次醬汁。
  • 步驟 6/7
    再翻面烤個十分鐘，最後在加入洋蔥，空炸三分鐘出香味即可。
  • 步驟 7/7
    這樣子一份鮮鹹白條魚就完成了。
小貼士

為了讓魚吃起來酥香有味，要在醃製魚的時候，加入少許的色拉油。

釋出於 2022-12-27
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