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涼拌西蘭花杆
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裘茂實報

上菜市，居然看到有賣西蘭花菜杆的，就是西蘭花球下面的那個部位，估計是採摘的時候菜杆很長，攤主給截了一段下來，看著蠻新鮮的，而且價格超級便宜，才5毛一斤，挑挑撿撿了一大袋，才花了2元錢，真的是划算啊。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花杆 300g
蠔油 適量
蒜米 適量
小蔥 適量
白糖 適量
米醋 適量
開水 適量
老乾媽豆豉醬 適量
泡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好西蘭花杆。
  • 步驟 2/9
    剝去外皮，削去硬筋。
  • 步驟 3/9
    切細絲。
  • 步驟 4/9
    鍋裡燒開水，將菜絲放入焯半分鐘。（放進去，待顏色變為綠色即撈出。）
  • 步驟 5/9
    碎米切碎粒。
  • 步驟 6/9
    泡椒切碎。
  • 步驟 7/9
    將蒜米、泡椒、小蔥放碗裡，加適量的開水、米醋、白糖、老乾媽豆豉醬和蠔油，攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    瀝乾水分的菜絲碼入盤裡。
  • 步驟 9/9
    淋上澆汁拌勻即可。
小貼士

將西蘭花杆切細絲，焯的時候一下鍋，顏色變綠即可，焯太熟口感就不脆了。

釋出於 2020-03-27
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