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酸豆角炒肉沫
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枉薨

每每吃這道菜就讓我想起數年前剛出來工作那會兒，初來廣東的自己總是吃不習慣這邊清清淡淡的飯菜。每每下班後去公司食堂，總是望著那些菜一點味口也沒有，胡亂扒拉兩口就算。沒辦法，那時的自己不會煮菜。幸好公司隔壁有個湘菜館，當時最愛的就是這道酸豆角肉末，好吃又下飯，而且超辣，想想當時年輕的自己真是不怕辣呀，也不知道什麼叫上火，總是嘴唇都辣紅了還是停不了，經常被同事們笑：哈，香腸嘴……　　至今回憶起這段往事，彷彿就發生在昨天……青春，真的是美好的，單純的，連記憶都是簡單的快樂的！

時間:10分鐘內
食材
酸豆角 100g
肉末 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
紅尖椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬瘦肉切末用少許生抽、料酒和水澱粉攪拌醃製５分鐘。姜、蒜、紅尖椒、蔥均切末
  • 步驟 2/6
    酸豆角用水泡過洗淨，切成豆角米;
  • 步驟 3/6
    鍋內倒油燒熱，入姜蒜與辣椒爆香;
  • 步驟 4/6
    隨後放入肉末迅速翻炒至斷生;
  • 步驟 5/6
    再放豆角米一起入鍋炒勻，加少許鹽;
  • 步驟 6/6
    最後放雞精與蔥末起鍋
小貼士

在市場上買回來的酸豆角要用清水浸泡,泡的過程中多換幾次水

釋出於 2019-08-16
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