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酸湯豬蹄
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喪氣capability

豬蹄可以滋補元氣、美容養顏，口感勁道不油膩，是非常受人喜愛的一種食物，今天這個做法是酸辣口味的，口感爽滑Q彈，非常的開胃。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 600g
金針菇 150g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
細香蔥 適量
陳醋 適量
老抽 適量
白糖 適量
幹辣椒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把豬蹄處理乾淨斬大塊，金針菇洗淨控水，薑切片，蒜切大塊，香蔥洗淨打結，備好乾辣椒。
  • 步驟 2/12
    把豬蹄焯水後用冷水衝去浮沫控幹水份。
  • 步驟 3/12
    起油鍋把姜蒜和幹辣椒下鍋爆香出味。
  • 步驟 4/12
    把豬蹄下鍋翻炒。
  • 步驟 5/12
    加入適量老抽。
  • 步驟 6/12
    加入小半勺白糖翻勻後關火。
  • 步驟 7/12
    把豬蹄移入砂鍋。
  • 步驟 8/12
    加入剛好沒過豬蹄的水。
  • 步驟 9/12
    把蔥結加入鍋中。
  • 步驟 10/12
    倒入小半碗陳醋，蓋好大火燒開後轉小火燉40分鐘。
  • 步驟 11/12
    把金針菇下鍋。
  • 步驟 12/12
    加入適量鹽和雞精大火煮2分鐘即可。
小貼士

煲的過程中要多次翻動，以免糊底，喜歡軟爛一點的可以多燉一會兒。

釋出於 2019-08-16
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