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酸辣藕片
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弓天涯嘯西風

藕是秋冬季節能吃到的食材，好吃不貴還營養豐富，酸辣藕片製作簡單，味道可口

時間:10分鐘內
食材
藕 500g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
辣椒 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一節新鮮的藕
  • 步驟 2/8
    藕去皮切薄片
  • 步驟 3/8
    準備蔥花和花椒
  • 步驟 4/8
    藕片焯水去除一部分澱粉
  • 步驟 5/8
    蔥花花椒熗鍋
  • 步驟 6/8
    倒入焯好的藕片翻炒
  • 步驟 7/8
    加入鹽，生抽，糖調味，出鍋前加入醋
  • 步驟 8/8
    藕片盛出口，再炸點辣椒澆上即可
小貼士

藕片焯水可以去除澱粉，這樣炒的時候不易沾鍋，焯水時間不可過長，否則藕片就失去脆感了

辣椒可以在最初熗鍋時加入，我之所以最後放，是因為家裡有人不吃辣，盛出一部分給不吃辣的人，然後加些炸辣椒效果一樣好吃。

釋出於 2019-08-16
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