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酸辣藕片
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藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。

時間:10分鐘內
食材
藕 200g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
蒜 適量
辣椒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好藕，蒜瓣，辣椒，姜。
  • 步驟 2/6
    藕洗淨去皮，切成薄片。
  • 步驟 3/6
    涼水中泡片刻。
  • 步驟 4/6
    開水，放進藕片，稍煮，變半透明，就可以了。
  • 步驟 5/6
    藕片過涼，做下襬盤，上面放薑末，蒜末，辣椒段，鹽，熱鍋熱油加熱花椒油，澆在上面就可以了。
  • 步驟 6/6
    再加上醋，一盤香辣的涼拌藕就可以吃了。
小貼士

藕切開，泡水裡，可以防止變色

釋出於 2020-08-14
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