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醃酸豇豆
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紫菜

酸豇豆炒肉末是最下飯的一道家常菜之一，特別是到了夏天，不想做飯的時候，炒一盤酸豇豆肉末，就點稀飯，就可以完成美美的一餐。很多人喜歡去外面買現成的酸豇豆回家來加工炒制，其實外面賣的都不太健康，泡豇豆的材料也不那麼讓人放心，可有些朋友又不會自己做，怕做起來麻煩，我就和大家分享一下怎麼以最簡單的方法做出最美味健康的酸豇豆

時間:10-30分鐘
食材
長豇豆 400g
鹽 適量
白酒 少許
紅米椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將長豇豆用清水洗乾淨，用鹽水稍微泡泡
  • 步驟 2/11
    將洗好的豆角瀝水準備切丁
  • 步驟 3/11
    講豇豆全部切成小丁備用
  • 步驟 4/11
    將小米椒也切成小丁
  • 步驟 5/11
    將豇豆丁和小米椒丁放入到乾淨的大盆中（無油）
  • 步驟 6/11
    加入適量鹽，比平時炒菜多一點
  • 步驟 7/11
    加入些許白酒
  • 步驟 8/11
    充分攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    裝入無油無水的密封瓶子中
  • 步驟 10/11
    這是裝好的樣子，密封好，放上一週左右，翠綠的豇豆就會變成金燦燦的酸豇豆了
  • 步驟 11/11
    這就是醃製好的酸豇豆了，隨取隨用
小貼士

1.酸豇豆要買稍微嫩一點的，老了的口感不好哦

2.很多朋友都會糾結放鹽和酒的分量，其實沒有特別精細，鹽就按照平時炒菜的量多一點，酒基本上也就是一點點就足夠了

3.這個方法簡單易學，沒什麼技術難度，醃出來的豇豆可以放很久，也不會變軟，但是裝的瓶子一定要無油無水，一週左右就可以吃啦

4.取來吃的時候要記得一定要用乾淨的勺子舀出來，也是要無油無水哦

釋出於 2019-08-22
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