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蓮菜大肉餃子
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繁華落盡滿心涼植

蓮菜也稱作藕，含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。豬肉，其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。蓮菜豬肉水餃也是我們家常吃的主食之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
後腿肉 400g
蓮菜 250g
中筋麵粉 300g
清水 130g
小蔥 適量
生薑 適量
蠔油 適量
包子餃子料 適量
五香粉 適量
精鹽 適量
雞蛋 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    肉餡材料準備
  • 步驟 2/16
    蓮菜切小丁，香蔥、生薑切末
  • 步驟 3/16
    混合餡兒料倒入蠔油
  • 步驟 4/16
    倒入包子餃子料
  • 步驟 5/16
    放入五香粉和精鹽，在打入一個雞蛋拌勻即可
  • 步驟 6/16
    給麵粉中倒入清水攪拌成絮狀
  • 步驟 7/16
    和成麵糰蓋上溼布醒發
  • 步驟 8/16
    面搓成長條狀
  • 步驟 9/16
    切成小劑子
  • 步驟 10/16
    將小劑子壓扁
  • 步驟 11/16
    用擀麵杖將小劑子擀成圓片
  • 步驟 12/16
    取餡料放到麵皮上
  • 步驟 13/16
    對摺後，兩個手用勁捏住
  • 步驟 14/16
    全部餃子捏好
  • 步驟 15/16
    開水鍋下餃子
  • 步驟 16/16
    酸湯餃子
小貼士

肉餃子煮三開後在蓋上蓋子燜兩分鐘

釋出於 2020-03-27
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