酸辣豆腐 - 酸辣豆腐的做法,酸辣豆腐怎麼做好吃,酸辣豆腐的家常做法 - 京細菜譜

酸辣豆腐

6.4萬熱度 152 收藏

酥炸西紅柿

關注

年節總免不了會大魚大肉的連續幾天，及時的在餐桌上補充一道醒胃菜，去除油膩感~

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 1塊

東北酸菜 1包

五花肉 80g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、東北酸菜。
步驟 2/13

豆腐切粒、酸菜沖洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
步驟 3/13

燒開適量水，下豆腐粒焯煮2分鐘左右。（這步去除豆腥味、讓豆腐更緊實不易碎）
步驟 4/13

熱鍋，下五花肉煸炒出油，至焦黃色。
步驟 5/13

下蒜蓉爆香。
步驟 6/13

倒下酸菜翻炒片刻。
步驟 7/13

加上少許清水。
步驟 8/13

倒入豆腐，翻炒均勻，遮上鍋蓋燜煮6分鐘左右。
步驟 9/13

調入蠔油。
步驟 10/13

加上鹽。
步驟 11/13

加上醬油。
步驟 12/13

調入雞粉、少許香油，翻炒片刻。
步驟 13/13

撒上辣椒粒、剷起即可。

小貼士

豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的時候也可以保持完整不易碎，口感更緊實。五花肉要煸炒幹才下其他食材同炒。

釋出於 2020-03-27