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酸辣豆腐皮
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道釋商贅贗

父母喜歡吃涼拌菜，所以家裡的餐桌上是離不了一盤冷盤的，特別是夏天氣溫高大家都沒有食慾，這時正需要一盤又酸又辣的開胃冷盤。今天的冷盤是涼拌豆腐皮，放了一些檸檬醋和辣椒在裡面又酸又辣特別開胃，剩下的湯汁用來泡飯吃也很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 2張
鹽 適量
胡蘿蔔 50g
香菜 2棵
小紅椒 3個
蒜泥 1湯匙
檸檬醋 2湯匙
生抽 2湯匙
香油 少許
花椒油 少許
雞精 少許
白糖 少許
油辣子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹豆腐皮用水泡發一小時。
  • 步驟 2/9
    泡發的豆腐皮切成條，然後放入沸水鍋裡焯一下水後沖涼。
  • 步驟 3/9
    把沖涼後的豆腐皮控幹水分後放入涼拌大碗裡。
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔切絲，小紅椒、香菜、蒜泥切好備用。
  • 步驟 5/9
    把切好的胡蘿蔔、小紅椒、香菜、蒜泥放入涼拌盆裡。
  • 步驟 6/9
    放入約兩匙的檸檬醋。
  • 步驟 7/9
    放入適量鹽，生抽兩湯匙，香油少許，花椒油少許，雞精、白糖少許拌勻。
  • 步驟 8/9
    按個人喜好再放入一些油辣子拌勻後即可食用。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

涼拌菜的調味料沒有一定比例，可以按個人的喜好隨意放入。

釋出於 2020-09-29
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