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香辣豆腐皮
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豆腐皮也叫千張，做法也很多，蒸、煮、燉、炸、涼拌，簡單到搭配京醬肉絲直接食用，複雜到超乎想像。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，不僅蛋白質、氨基酸含量很高，而且還有鐵、鈣等人體必需的多種微量元素。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

時間:10分鐘內
食材
豆腐皮 2張
玉米油 適量
鹽 適量
辣椒麵 適量
味極鮮 適量
米醋 適量
蔥花 適量
熟白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好豆腐皮2張。
  • 步驟 2/9
    準備好辣椒麵做辣椒油。
  • 步驟 3/9
    鍋中燒開水，放豆腐皮焯水。
  • 步驟 4/9
    焯好水的豆腐皮疊放整齊，切塊裝盤中。
  • 步驟 5/9
    鍋中放玉米油，燒熱。
  • 步驟 6/9
    趁熱把油倒在辣椒麵上，攪拌一下。
  • 步驟 7/9
    再加少許鹽、味極鮮、米醋、一湯匙白開水，攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    淋入調味汁。
  • 步驟 9/9
    撒上白芝麻及蔥花即可。
小貼士

1、燙豆腐皮可以去除豆腥味，無需過涼。

2、辣的程度可以按照自己的口味調節。

3、豆腐皮焯水時間不宜太長。

釋出於 2019-07-23
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