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醋溜藕條
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坁美麗的謊言奚的

咱就是喜歡做家常菜，也特喜歡瞎琢磨，因為如果每天都吃同樣的菜，那家人的意見該會有多大啊。咱是實誠人，關於做菜咱就不廢話，直接的進入主題：做菜。醋溜土豆絲一般是家裡的保留節目，原因不多說。不過老是吃土豆絲，那啥，太沒情調了吧。嗯，今天咱家做的是醋溜藕條，過程與醋溜土豆絲差不多，唯一不同的就是切藕條，需要一點耐心。

時間:10-30分鐘
食材
藕 250g
尖椒 2個
油 10g
鹽 1/2茶匙
白醋 2茶匙
白糖 1/2茶匙
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把藕瓜洗淨泥土，用剝皮刀打去偶皮。切藕絲炒藕條可以選用拳頭大小的藕瓜，比較好操作。
  • 步驟 2/9
    把藕瓜豎立起來，用刀順著藕孔方向把藕切成薄片。
  • 步驟 3/9
    把藕片碼放整齊，可方便切成藕條。
  • 步驟 4/9
    用刀把藕片切成竹籤粗細的藕條。
  • 步驟 5/9
    用清水把藕條淘洗乾淨，再用清水把藕條浸泡起來備用。
  • 步驟 6/9
    把尖椒洗淨後從中間剖開，用刀刮掉筋膜和辣椒籽，切成細條。
  • 步驟 7/9
    乾淨小碗裡倒入白醋，再倒入少許清水。調入精鹽、白糖攪拌均勻成酸甜味汁。這樣調味汁，比烹炒過程中倒入白醋、精鹽，更方便操作，還更容易讓菜入味。
  • 步驟 8/9
    炒鍋裡倒入油，放入生薑絲大火爆香。趁熱烹入調好的酸甜味汁。
  • 步驟 9/9
    倒入控淨水的藕條，辣椒條，用大火爆炒。炒至藕條變色微微透明後即出鍋。
小貼士

好吃

釋出於 2019-09-06
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