1. 一般人群均可食用。

2. 對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益。

3. 對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。

4. 由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1-2周後再吃藕可以逐淤。

食用提示：每餐200克。

烹飪提示

1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。

2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3. 藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4. 煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。

因為蓮藕可以生食所以不用炒的時間太長，太長的話會影響口感。