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醋溜藕片
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朗瓜兆詒誥

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

時間:10-30分鐘
食材
藕 300g
幹辣椒 適量
蒜 適量
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    藕去皮，切薄片，放進冷水中浸泡待用
  • 步驟 2/5
    幹辣椒切小段，蒜拍碎
  • 步驟 3/5
    切好的藕片焯水
  • 步驟 4/5
    鍋裡放底油，七八成熱，放入蒜末、幹辣椒段，炒出香味
  • 步驟 5/5
    放入白醋爆香，放入瀝乾水份的藕片翻炒，放入鹽、雞精，翻炒均勻出鍋即可
小貼士

由於藕片焯過水，不要再長時間的翻炒，會影響爽脆的口感

釋出於 2019-07-16
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