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醋溜藕片
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心遠鍾疏是

藕，秋天大自然賜予我們的最好的食材，是價格實惠的秋之補品。大骨蓮藕湯，想想都養人，炒藕片，灰常下飯喲，今天的醋溜藕片，糖醋味的，吃到嘴裡脆脆的，光聽那聲音都有食慾啦，關鍵是快手，特別適合上班一族。

時間:10分鐘內
食材
藕 250g
青椒 100g
白糖 適量
生抽 1勺
陳醋 2勺
薑末 適量
蔥 適量
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蓮藕去皮，切薄片（切好放涼水中，防止氧化變黑）；青椒去籽切小塊（青椒也可以換成彩椒、胡蘿蔔之類的，隨意搭配）
  • 步驟 2/9
    準備調料：白糖+生抽+陳醋
  • 步驟 3/9
    配料：薑末+蔥粒+紅辣椒圈（怕辣可以不下）
  • 步驟 4/9
    開炒之前，將藕片用水沖洗一下瀝乾（為了把表面的藕粉洗淨，這樣才能保證炒出來的口感是脆的）
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，下適量的油，薑末和蔥粒以及辣椒圈熗鍋
  • 步驟 6/9
    倒入藕片，翻炒幾下
  • 步驟 7/9
    加入青椒塊，繼續翻炒
  • 步驟 8/9
    加入生抽、陳醋和白糖，翻炒大概3-4分鐘左右
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤，享用
小貼士

1.青椒可以換成其他的彩椒胡蘿蔔什麼的搭配。

2.切好的藕片放涼水中，防止氧化變黑，炒之前用水沖洗一下，口感會更好。

3.不需要下鹽，酸酸甜甜的就很美味。

釋出於 2020-04-26
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