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簡單好吃的醋溜藕白菜
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zheng煬

醋溜白菜、醋溜藕片？這誰沒吃過，把這倆放一起就沒多少人吃過了吧！媽媽傳授的新做法，炒雞好吃(^o^)

時間:10-30分鐘
食材
大梆白菜 3葉
藕 半塊
蔥薑末 少許
醋 2勺
紅中醬油 1勺
蠔油 1勺
鹽 少許
糖 1勺
乾紅辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    白菜包葉 一片一片羅好
  • 步驟 2/7
    刀 向要切菜的方向傾斜 斜著piàn白菜
  • 步驟 3/7
    藕 要用傳統的 帶澱粉的 不要現在那種脆脆的藕；而且藕切完不要泡水 不要把澱粉泡出去
  • 步驟 4/7
    白菜需要過油 底油不要放太多 一會還要再炒，白菜最好大火 包得焦焦的 有股香味兒
  • 步驟 5/7
    白菜過油後備用。再放底油 先爆香蔥薑末 再掰開兩個幹辣椒放入 翻炒一下 立刻放入藕片 炒半分鐘 放入醬油、蠔油，翻炒幾下 放入白菜繼續翻炒 最後嗆入醋 隨後放入一勺糖 這些過程中 如果白菜水分多 就會被藕的澱粉炒出勾芡的效果 也就不用再單獨勾芡了 也就是要把這兩個放一起炒的原因 而且兩個都是有些脆的口感 很好吃，如果菜太乾 就要加一點點水了，好了 繼續 再放一點點鹽 調味，不過 如果你的蠔油 醬油之類的放多了 就不要再放鹽了
  • 步驟 6/7
    好了 可以裝盤了 刀口吃菜 根本停不下來 酸甜 焦香 還有點辣辣的（≧∇≦）
  • 步驟 7/7
    再發一張
釋出於 2018-09-21
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