Name: 宮保雞丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 雞胸脯肉 250g; 胡蘿蔔 100g; 花生 100g; 油 適量; 鹽 適量; 澱粉 適量; 糖 適量; 醋 適量; 料酒 適量; 蔥 適量; 花椒 適量; 十三香 適量; 辣椒 適量

宮保雞丁

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一杯月光醜

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宮保雞丁是經典家常菜。做法也被演繹成了多個版本。小二也試著做了一次。在公交車上學習來的做法。宮保雞丁源於清代的重臣丁寶楨，因其曾官至太子保，而得名宮保雞丁。

時間:10-30分鐘

食材

雞胸脯肉 250g

胡蘿蔔 100g

花生 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

花生炒熟，晾涼
步驟 2/11

雞肉切丁，用澱粉、十香三、料酒醃製
步驟 3/11

胡蘿蔔切丁
步驟 4/11

大蔥切段
步驟 5/11

準好花椒和幹辣椒
步驟 6/11

做好調味汁：糖、醋、鹽、澱粉
步驟 7/11

鍋中放油，先把雞肉放到鍋裡滑熟
步驟 8/11

鍋中放油，加入花椒、幹辣椒、胡蘿蔔、蔥段炒香
步驟 9/11

加入滑熟的雞丁
步驟 10/11

加入6步調味汁
步驟 11/11

加入炒好的花生，翻炒均勻即可

小貼士

花生要晾涼了再放入，否則不脆。

這是一道爆炒的菜，所以炒的步驟都要快。

釋出於 2019-08-08

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