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香辣油酥豆
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危險男爵半香

現代醫學研究認為,黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效.因此,黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能.

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 200g
油 適量
鹽 4g
幹辣椒 適量
青花椒 10粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆提前一天泡發
  • 步驟 2/8
    涼油炸黃豆
  • 步驟 3/8
    炸至表皮起皺，水分蒸發完畢
  • 步驟 4/8
    撈起控油放平底鍋
  • 步驟 5/8
    麻辣花生剩餘的入青花椒和乾紅辣椒
  • 步驟 6/8
    翻炒片刻
  • 步驟 7/8
    加大約4-5克的精鹽
  • 步驟 8/8
    晾涼，酥脆香辣
小貼士

涼油小火炸，脫水，黃豆更酥脆

釋出於 2019-10-10
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