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麻辣雞爪
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醉春久醉繞心絃

我想，沒有女人能抵抗雞爪的誘惑，特別是又麻又辣的滷雞爪，更是無力抵抗。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 400g
油 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
薑片 適量
冰糖 適量
花椒 適量
生抽 2勺
料酒 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞爪一開二切開，洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    水裡放二片姜，把雞爪放進去煮
  • 步驟 3/12
    撇出血沫，煮7-8分鐘。
  • 步驟 4/12
    用流水沖洗。
  • 步驟 5/12
    把雞爪放進冰水裡泡10分鐘
  • 步驟 6/12
    準備郫縣豆瓣醬、冰糖、薑片、花椒
  • 步驟 7/12
    鍋中熱油，把薑片放入爆香後，放入冰糖和豆瓣醬開小火炒出紅油。
  • 步驟 8/12
    放入雞爪，炒勻
  • 步驟 9/12
    倒入醬油
  • 步驟 10/12
    倒入料酒和適量的水
  • 步驟 11/12
    將食材移到砂鍋裡。
  • 步驟 12/12
    煮到收汁即可。
小貼士

雞爪一開為二，吃的時候方便。

釋出於 2019-08-08
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