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麻辣香鍋
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綽溉塘車涸

最近愛吃辣。。麻辣香鍋，這其實一點也不難。。。就是菜品大雜燴。。。有一代麻辣香鍋的料就可以吃到分量十足的香鍋了~！！

時間:10-30分鐘
食材
麻辣香鍋料 1包
娃娃菜 半棵
生菜 50g
油麥菜 200g
火腿 1根
後腿肉 100g
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
油炸花生仁 50g
蠔油 適量
花椒 適量
乾紅辣椒 適量
蒜 適量
花蛤 適量
千頁豆腐 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好麻辣料
  • 步驟 2/14
    青椒掰塊
  • 步驟 3/14
    土豆切片 土豆，油麥菜，生菜，娃娃菜分別焯水7、8分熟即可（擠掉蔬菜的水分）
  • 步驟 4/14
    花蛤去殼
  • 步驟 5/14
    後腿肉用蠔油醃好入味
  • 步驟 6/14
    火腿切段
  • 步驟 7/14
    做鍋熱油，把後腿肉大概翻炒一下
  • 步驟 8/14
    煎好火腿
  • 步驟 9/14
    鍋裡倒入適量的油，燒至5成熱，下入蒜、幹辣椒，花椒，慢慢炒出香味
  • 步驟 10/14
    放入花蛤肉
  • 步驟 11/14
    此時油溫升高大約至7成熱，把麻辣香鍋調料翻炒出香味 我貪心又多放了些沒有去殼的花蛤 海鮮味更濃了
  • 步驟 12/14
    下入所有焯過水的菜，還有翻炒的肉 翻炒2、3分鐘，使蔬菜炒熟入味
  • 步驟 13/14
    利用餘溫翻幾下，最後撒上油炸花生米即可
  • 步驟 14/14
    成品。。。
小貼士

蔬菜選擇自己喜歡的就好，平時我偶爾也會放點腐竹，萵筍等蔬菜，儘量選擇不要出水的菜。部分菜可以提前焯熟，以免炒制過程出水影響口感。

釋出於 2020-04-02
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