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風味豬皮
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憶涼歌

說這菜是風味一點不假，因為這裡的豆豉是湖南老家自制的，裡面有豆，有農家辣椒，還有外婆菜，筍乾，豆角，有些辣味，還有發酵獨特的醇香。

時間:10分鐘內
食材
豬皮 250克
辣椒 40克
酸菜 40克
豆豉 15克
鹽 適量
油 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料：煮熟的豬皮，酸菜，辣椒
  • 步驟 2/6
    豬皮切條，辣椒切圈，酸菜切段
  • 步驟 3/6
    熱油鍋，溫熱後加豆豉，煎出香味
  • 步驟 4/6
    加入酸菜，炒香
  • 步驟 5/6
    倒入豬皮翻炒
  • 步驟 6/6
    炒到辣椒變熟，加鹽，雞精，花椒粉，炒勻後出鍋
小貼士

豬皮事先煮過，省了許多時間。酸菜是自家泡的，乾淨衛生。辣椒也是自家種的，特別辣，去掉籽就不辣了。

釋出於 2019-08-08
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