麻婆山藥豆腐乾
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用麻婆的製作手法，使用山藥還是第一次。山藥的很多吃法都不是很容易融進味道的，用郫縣豆瓣炒製出來還真是挺好吃。什麼事情都要實踐，把食材混搭起來。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
山藥，豆腐乾切成丁，用開水焯一下，撈出備用。 -
步驟 2/11
蔥、姜、蒜、洋蔥切成碎末。備好肉末。
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步驟 3/11
備好炒菜用的調料。
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步驟 4/11
備好裝飾調料。
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步驟 5/11
熱鍋涼油放入肉末煸炒。
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步驟 6/11
將肉末中的油煸出來，放入蔥薑蒜熗鍋。
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步驟 7/11
煸出香味，放入郫縣豆瓣小火煸炒。
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步驟 8/11
炒出紅油，放入生抽繼續煸炒。
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步驟 9/11
放入焯好的山藥，豆腐乾丁，改用大火煸炒。
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步驟 10/11
不用放鹽了，煸炒均勻後關火，放入雞粉攪拌均勻。出鍋。
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步驟 11/11
在菜的表面分別撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、蔥花。
小貼士
山藥這樣吃很不錯，麻婆的味道很純正，非常的簡單。
釋出於 2019-08-08
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