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雞骨架粉腸山藥豆腐湯
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容何失意的鴕鳥巒

淮山也就是山藥，這次買的這種淮山比平時的貴一點，這種淮山比普通的那種要小，而且口感很好，很粉。我個人比較喜歡吃豬粉腸，上次就打算買來煲湯，因為煲湯的粉腸沾醬油吃也很好吃。可是上次豬檔的檔主跟我說這次的豬粉腸不好，會苦。所以我就沒買了。今天又去她那買豬肉，她說今天的豬粉腸很好，把剩下的都買回來了。確實如她所說的，一點都不苦，很好。

時間:1-2小時
食材
山藥 200g
豆腐 300g
鹽 適量
豬粉腸 150g
雞骨架 1個
薑片 適量
百合 10g
玉竹 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好的材料
  • 步驟 2/9
    雞殼洗乾淨斬塊、豆腐切塊、淮山去皮切塊
  • 步驟 3/9
    鍋裡下水，加入雞殼和豬粉腸焯水
  • 步驟 4/9
    焯水後撈起沖洗乾淨
  • 步驟 5/9
    把豬粉腸切段
  • 步驟 6/9
    湯鍋加入所有材料（豆腐除外），加入適量的清水，大火煮開後轉小火一個小時
  • 步驟 7/9
    剩下15分鐘的時候加入豆腐
  • 步驟 8/9
    煮15分鐘後關火
  • 步驟 9/9
    加入適量的鹽調味即可
小貼士

1、選豬粉腸不苦的主要看豬粉腸裡面擠出來物體，如果是白色的就是好的，如果是黃色的就是苦的

2、豆腐到剩下最後10-15分鐘再加入，不然豆腐太老不好吃

3、豬粉腸撈起來沾醬油很好吃

釋出於 2024-10-20
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