麻婆山藥 - 麻婆山藥的做法,麻婆山藥怎麼做好吃,麻婆山藥的家常做法 - 京細菜譜

麻婆山藥

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皮蛋

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山藥，營養豐富，既可作主糧，又可作蔬菜。市場上買的鐵棍山藥，長長的，外表有很多的鬚根。削去皮，切成塊狀立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

時間:10-30分鐘

食材

山藥 1根

豬肉 50g

油適量

鹽適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

山藥切成塊。
步驟 2/10

豬肉剁成茸。姜蒜切碎。
步驟 3/10

鍋裡放油，放肉末和姜蒜炒香。
步驟 4/10

放入幾粒花椒。
步驟 5/10

放豆瓣醬炒出紅油。
步驟 6/10

炒至出紅油。
步驟 7/10

放入山藥。
步驟 8/10

翻炒均勻。
步驟 9/10

放適量的水，加生抽，和少許的白糖調好味。
步驟 10/10

最後收幹水分，調入雞精即可。

小貼士

鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面。山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的。

釋出於 2019-09-10