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胡辣蒜薹
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沒有南山南

蒜薹一般和肉、雞蛋搭配的較多，也有的用蒜薹當做配料使用，但這道【胡辣蒜薹】做的比較特殊，是一道素炒菜餚，胡辣的味道來自於紅辣椒和花椒的煸炒，味道不錯，值得一試。

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 400g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 1個
花椒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把蒜薹摘洗乾淨
  • 步驟 2/11
    把洗淨的蒜薹切段
  • 步驟 3/11
    把紅辣椒洗淨切塊
  • 步驟 4/11
    熱油，放入蒜薹煸炒
  • 步驟 5/11
    用中小火，把蒜薹煸炒至表面脫水，起皺紋
  • 步驟 6/11
    將其盛出備用
  • 步驟 7/11
    用鍋中剩餘的油，小火炒香紅辣椒和花椒
  • 步驟 8/11
    放入備用的蒜薹，快速翻炒
  • 步驟 9/11
    加鹽調味
  • 步驟 10/11
    再次炒勻即可關火
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、炒制紅辣椒和花椒時一定要用小火，防止炒糊。

2、煸炒蒜薹時要不停的翻炒，才能保證炒勻。

釋出於 2019-08-07
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