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香辣蒜薹
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靴子貓multitude

這是一道非常下飯的小炒，營養也很豐富，蒜薹含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素，能促進血液迴圈，健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 200g
瘦肉 150g
幹辣椒 15g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
雞精 適量
生粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把瘦肉剁碎。
  • 步驟 2/8
    加入生抽、生粉拌勻醃製10分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    把蒜薹洗淨切碎。
  • 步驟 4/8
    幹辣椒切小段。
  • 步驟 5/8
    熱油鍋煸香辣椒。
  • 步驟 6/8
    加入肉碎翻炒。
  • 步驟 7/8
    肉稍變色時加入蒜薹翻炒。
  • 步驟 8/8
    最後加入適量鹽、生抽、蠔油、雞精調味就可以了。
小貼士

1.炒辣椒時要小火慢炒，不然炒焦了會影響菜的質量和外觀。

2.蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

釋出於 2022-03-15
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