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香辣蒜苗魷魚條
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投漢合攘燒
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時間:30分鐘-1小時
食材
幹魷魚 兩條
蒜苗 半斤
瓶裝小米椒 半瓶
生薑 5片
花椒 一小撮
紅椒 半個
八角 一個
適量
紅燒醬油 1小湯勺
適量
雞精 適量
料酒 1小湯勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    泡發好的魷魚,洗淨,切成筷子粗大小的形狀。
  • 步驟 2/7
    大蒜,生薑,辣椒,蒜苗切好,備用。
  • 步驟 3/7
    蒜苗在鍋裡焯水,斷生撈起待用。
  • 步驟 4/7
    魷魚條也放鍋裡焯水,煮1分鐘,撈起,待用。
  • 步驟 5/7
    鍋裡倒入適量的油,魷魚條倒入鍋裡,倒入料酒,紅燒醬油,爆炒3分鐘,起鍋待用。
  • 步驟 6/7
    鍋裡再倒入適量的油,依次放入,生薑,八角,花椒,辣椒,大蒜,蒜苗,適量的鹽,炒2分鐘。
  • 步驟 7/7
    把魷魚再倒入鍋裡,一起翻炒3分鐘,調味即可。
小貼士

1.魷魚乾買回家,用鹼水頭天晚上泡發。菜場也有泡發好的魷魚,本人覺得還是自家泡發的魷魚勁道。

釋出於 2019-02-07
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