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香辣蒜苗魷魚條
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投漢合攘燒
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時間:30分鐘-1小時
食材
幹魷魚
兩條
蒜苗
半斤
瓶裝小米椒
半瓶
生薑
5片
花椒
一小撮
紅椒
半個
八角
一個
油
適量
紅燒醬油
1小湯勺
鹽
適量
雞精
適量
料酒
1小湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
泡發好的魷魚,洗淨,切成筷子粗大小的形狀。
步驟 2/7
大蒜,生薑,辣椒,蒜苗切好,備用。
步驟 3/7
蒜苗在鍋裡焯水,斷生撈起待用。
步驟 4/7
魷魚條也放鍋裡焯水,煮1分鐘,撈起,待用。
步驟 5/7
鍋裡倒入適量的油,魷魚條倒入鍋裡,倒入料酒,紅燒醬油,爆炒3分鐘,起鍋待用。
步驟 6/7
鍋裡再倒入適量的油,依次放入,生薑,八角,花椒,辣椒,大蒜,蒜苗,適量的鹽,炒2分鐘。
步驟 7/7
把魷魚再倒入鍋裡,一起翻炒3分鐘,調味即可。
小貼士
1.魷魚乾買回家,用鹼水頭天晚上泡發。菜場也有泡發好的魷魚,本人覺得還是自家泡發的魷魚勁道。
釋出於 2019-02-07
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