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秘製麻辣雞公蛋
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尋柔笨

有朋友說做雞公蛋會腥味，其實這道菜下狠點料，味道簡直太讚了，這種東西麻麻辣辣的，再泡一會，當零食就被孩子媽吃光了。至於雞公蛋是什麼，自行百度.....

時間:10-30分鐘
食材
雞公蛋 500g
泡椒 1/2湯匙
泡姜 1塊
郫縣豆瓣醬 1/2湯匙
香蔥 2根
幹辣椒 5個
花椒 適量
蒜瓣 2個
鹽 1茶匙
雞精 適量
料酒 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖。
  • 步驟 2/7
    花椒煮沸把雞公蛋放入焯水，淋少許白酒煮一下，撈出瀝乾。泡姜+泡椒切開+剁椒+郫縣豆瓣醬混合成底料。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放菜籽油煸炒底料。中小火煸炒一分鐘。
  • 步驟 4/7
    倒入雞公蛋，料酒。繼續翻炒一分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    兌水，煮沸繼續轉中火煮10分鐘。關火放雞精提味。
  • 步驟 6/7
    雞公蛋撈出來，撒香蔥末，花椒，幹辣椒碎。
  • 步驟 7/7
    菜籽油燒熱澆在上面。
小貼士

這種做法燒一切肉類....嗜辣族收下吧。

釋出於 2019-08-08
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