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秘製麻辣米線
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我對你有想法鴨

陝西小鎮中的米線，和南方的是截然不同的口感，主要是利用了關中地區的特色的油潑辣子製成，答應了人要做個菜譜，那一定就要說話算話～

食材
米線、油潑辣子、紅油底料 適量
雞蛋、蝦皮、綠色蔬菜、醋 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先開啟泰國神劇-不一樣的美男，看看這部劇裡的撕逼人妖和搞基帥哥，笑到餓
  • 步驟 2/9
    這些泰國人總是在吃米線，這不由得會讓你也思念起米線來
  • 步驟 3/9
    我懷念的是我小學時候早晨窩在被窩裡等待保姆從外面提回來的那極具本地特色的麻辣米線，每頓一桶從此徹底改變了我的身材
  • 步驟 4/9
    直到初中時看到老闆用陝西秘製的油潑辣子在鍋中熬湯才知道秘訣何在，難怪那樣麻辣，整個湯都是辣子啊，為了口味多樣我加了少許紅油底料
  • 步驟 5/9
    但是米線還是得用清水浸泡，開水燙熟，稍微有點硬的時候撈出
  • 步驟 6/9
    使勁攪拌辣湯，攪得像勾了芡一樣，倒入醋熬出醋香，即可加入雞蛋，肉，蝦等你喜歡的調料，而後加入米線
  • 步驟 7/9
    撒上蔥花米線就能出鍋了，這種酸辣十分深厚，不是你之後加醋和辣子調味能比的
  • 步驟 8/9
    然後，你就可以和這些泰國小朋友一起快樂的吃米線了
  • 步驟 9/9
    學會了嗎？
小貼士

陝西關中地區的人都很喜歡吃麵啊涼皮什麼的，油潑辣子一道菜本身就是陝西八大怪之一，這不是用油潑辣子面那麼簡單，上好的細辣面之中本身就混有香料，花椒，鹽等很多調味

釋出於 2018-11-21
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