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野菜豆皮包
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離恨總隨風辰沛

這個野菜，我們這裡的方言叫饃饃柳，有點淡淡的苦哦！我就用做馬蘭頭的做法做的~~

時間:10-30分鐘
食材
野菜 200g
雞蛋 2個
豆皮 5張
油鹽 適量
醬油 1勺
白糖 1勺
香菜葉 5根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    野菜洗淨，用開水焯熟。
  • 步驟 2/8
    野菜用手攥去水分，切成菜末。菜末中加鹽、白糖、醬油拌勻。
  • 步驟 3/8
    豆皮用開水焯一下。順便燙一下香菜葉子。
  • 步驟 4/8
    雞蛋打入碗中，加適量鹽，攪勻。
  • 步驟 5/8
    鍋裡放適量油，油熱後，倒入雞蛋液，煎熟，鏟成小塊。關火。
  • 步驟 6/8
    將菜末倒入鍋中，拌勻。
  • 步驟 7/8
    取一張焯好的豆皮，放入餡料，包成包子狀，用燙過的香菜葉子捆綁。
  • 步驟 8/8
    鍋裡放適量水，燒開後，放入豆皮包蒸3、4分鐘，取出上桌即可。
小貼士

1、焯菜的時候，水裡放少許油，菜能保持翠綠。

2、想要雞蛋嫩的話，蛋液裡摻一點水。

釋出於 2019-08-07
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