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豌豆燴土豆丁
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屈孤秋酷

逛超市，看見豌豆比較新鮮，就買了一盒，還是無公害的，也不知道真假，反正現在不是吃豌豆的季節，還擔心不嫩，沒想到味道還不錯，特別嫩，也很容易熟，跟土豆一起炒，還挺下飯。

時間:10分鐘內
食材
土豆 200g
豌豆 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
澱粉 少量
雞精 少量
醬油 少量
幹辣椒 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    土豆，洗淨，去皮。
  • 步驟 2/15
    豌豆，洗淨。
  • 步驟 3/15
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 4/15
    土豆切成丁。
  • 步驟 5/15
    大蒜切片，放入碗中。
  • 步驟 6/15
    加入澱粉。
  • 步驟 7/15
    加入雞精。
  • 步驟 8/15
    加入鹽。
  • 步驟 9/15
    加入醬油。
  • 步驟 10/15
    加入少量冷水，攪拌均勻，汁就算做好了。
  • 步驟 11/15
    熱油鍋，放入蔥姜和幹辣椒，煸炒。
  • 步驟 12/15
    隨後加入土豆丁，小火翻炒。
  • 步驟 13/15
    土豆煸炒到外表微焦時，加入豌豆。
  • 步驟 14/15
    隨後加入調料汁。
  • 步驟 15/15
    轉中火，不斷翻炒，直到汁都粘在土豆和豌豆上，即可。
小貼士

因為土豆在油裡炸，很容易糊，所以要小火煸炒。

澱粉汁倒入後，因為有鹽，會使菜品出湯，所以要中火，不斷翻炒，裹上汁後，就出鍋。

釋出於 2019-08-14
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