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韭菜拌粉絲
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漢尼拔pitch

在超市買了一袋打折的粉絲，現在是吃韭菜的季節，韭菜的價格也便宜。所以今天的菜就做韭菜拌粉絲，這道菜是小時候媽媽常給我們做的一道菜，也是我最喜歡吃的一道菜，那時候做涼拌菜沒有那麼多的調味品，但是在物質貧乏的年代我們依然吃得很香。

時間:10-30分鐘
食材
粉絲 150g
韭菜 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 半根
辣椒粉 適量
蒜末 1湯匙
芝麻 半匙
生抽 1湯匙
豉油 1湯匙
白糖 1小匙
味精 少許
花椒油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    粉絲放入沸水鍋中煮三分鐘，然後再用水泡一會。
  • 步驟 2/11
    洗好的韭菜放入沸水鍋中焯熟後撈出沖涼。
  • 步驟 3/11
    把韭菜切成2釐米長的小段備用。
  • 步驟 4/11
    切一些胡蘿蔔絲備用。
  • 步驟 5/11
    取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
  • 步驟 6/11
    鍋中倒適量油燒熱。
  • 步驟 7/11
    油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。
  • 步驟 8/11
    放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油，
  • 步驟 9/11
    放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。
  • 步驟 10/11
    將粉絲和切好的韭菜和胡蘿蔔絲放涼拌大碗裡。
  • 步驟 11/11
    把調好的味汁淋在粉絲上拌勻後即可食用。
小貼士

涼拌汁的調製可以按個人的喜好進行調製。

釋出於 2020-04-02
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